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L’acide citrique est un correcteur d’acidité d’origine naturelle largement utilisé en pâtisserie, confiserie, chocolaterie et transformation des fruits.
Il permet d’ajuster l’acidité des préparations, d’exalter les saveurs fruitées et d’optimiser l’action de certains gélifiants, notamment les pectines.
Acide citrique 1 kg
L’acide citrique est un correcteur d’acidité d’origine naturelle largement utilisé en pâtisserie, confiserie, chocolaterie et transformation des fruits.
Il permet d’ajuster l’acidité des préparations, d’exalter les saveurs fruitées et d’optimiser l’action de certains gélifiants, notamment les pectines.