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Le bicarbonate d’ammonium est un agent levant utilisé en pâtisserie et biscuiterie pour apporter légèreté et croustillance aux préparations.
Particulièrement adapté aux biscuits secs, sablés, spéculoos, crackers et autres produits à faible teneur en humidité, il favorise une texture aérée et une cuisson homogène.
Bicarbonate d'ammonium 1 kg
Le bicarbonate d’ammonium est un agent levant utilisé en pâtisserie et biscuiterie pour apporter légèreté et croustillance aux préparations.
Particulièrement adapté aux biscuits secs, sablés, spéculoos, crackers et autres produits à faible teneur en humidité, il favorise une texture aérée et une cuisson homogène.