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Le couteau Sujihiki MIYABI 6000MCT 240 mm est un couteau japonais haut de gamme spécialement conçu pour les découpes longues, fines et précises.
Grâce à sa lame étroite de 240 mm, il permet de trancher les viandes, volailles, poissons et pièces rôties en un seul mouvement, préservant ainsi la texture et la qualité des aliments.
Couteau 240 sujihiki Miyabi 6000MCT
1001983
232,00 €
HT
Le couteau Sujihiki MIYABI 6000MCT 240 mm est un couteau japonais haut de gamme spécialement conçu pour les découpes longues, fines et précises.
Grâce à sa lame étroite de 240 mm, il permet de trancher les viandes, volailles, poissons et pièces rôties en un seul mouvement, préservant ainsi la texture et la qualité des aliments.
Caractéristiques techniques
Longueur de lame : 24 cm.
Longueur totale : 38 cm.
Type : couteau Sujihiki.
Lame : acier MicroCarbide MC63 avec 2 couches d’acier.
Dureté de la lame : 62 à 64 HRC.
Tranchant : lisse.
Affûtage : Honbazuke réalisé à la main.
Angle de coupe : 19° symétrique.
Finition : martelée Tsuchime.
Manche : bois de Pakka cocobolo.
Couleur du manche : brun.
Poids : 200 g.
Fabrication : Japon.
Lavage : à la main uniquement.
Longueur totale : 38 cm.
Type : couteau Sujihiki.
Lame : acier MicroCarbide MC63 avec 2 couches d’acier.
Dureté de la lame : 62 à 64 HRC.
Tranchant : lisse.
Affûtage : Honbazuke réalisé à la main.
Angle de coupe : 19° symétrique.
Finition : martelée Tsuchime.
Manche : bois de Pakka cocobolo.
Couleur du manche : brun.
Poids : 200 g.
Fabrication : Japon.
Lavage : à la main uniquement.